Le Sauternes côté cœur
Notre domaine historique et centenaire se déploie sur plus de 6,5 hectares en AOC Sauternes. L’AOC Sauternes est une appellation du Bordelais qui désigne un vin liquoreux à la robe d’or. Nos vignes se situent principalement sur la commune de Bommes, sur les coteaux Ouest, jouxtant les premiers Grands Crus.
Les terroirs gravelo-sableux, favorisant l’écoulement hydrique, apportent concentration, finesse et élégance à nos vins. Il en résulte des vins aux arômes fruités et nerveux lorsqu'ils sont jeunes, qui évoluent en acquérant cette onctuosité, ce racé et ce corps qui leur sont si caractéristiques. Leur originalité est notre signature.
Le Domaine de la Gauche a su allier tradition et modernité, et ainsi, développer des techniques dans le respect de la singularité de notre terroir. Des techniques particulières, qui commencent déjà dans l’art de récolter le raisin.
Domaine labellisé en Haute Valeur Environnementale HVE depuis 2019.
Nos différents vins
Notre domaine historique est producteur de différents vins, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir lors d'une visite et une dégustation. Découvrez des vins à la personnalité unique apportée par un processus innovant de vinification.
Nous possédons une gamme de 3 types de Sauternes :
- Cuvée de tête dans la tradition
- Cuvée fraîcheur
- Cuvée spéciale
Nous proposons également des vins en Bordeaux Supérieur, élaborés à partir des cépages du Sauternes, avec une vinification particulière.
Riches en arômes, ils sont moins sucrés et se trouvent plus proches d'un vin demi-sec, élaboré en barriques. Leurs arômes déclinent des notes de fruits blancs tels que la poire et la pêche de vigne.
Le Cœur de la Gauche est un vin innovant, avec une attaque sucrée et fruitée puis une fin de bouche sèche.
Notre bouteille Galéjade, est, quant à elle, élaborée en barriques avec des arômes de fruits blancs, poire et pêche de vigne avec une bouche en demi-sec voire sec.
Boutique
Visitez notre boutique et découvrez nos différents vins marqués par la subtilité des arômes et par l'originalité.
Notre savoir-faire
Notre savoir-faire se grave dans le temps et se goûte à travers chaque bouteille que nous produisons.
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